NALEWKA ANYŻÓWKA

ANYŻ – jednoroczna roślina o wysokości do pięćdziesięciu centy­metrów rosnąca czasem w ogrodach lub częściej dziko. Łodyga owłosiona, a dolne liście ząbkowane. Drobne, białe pięciokrotne kwiaty są zebrane w złożone baldachowate kwiatostany. Kwitnie od lipca do sierpnia. Nazywana regionalnie anyżek, hamyk, anyż. Korzy­sta się z owoców, które zbiera się w sierpniu i wrześniu, gdy nabiorą […]

NALEWKA ALOESOWA

ALOESY – są wolno rosnącymi roślinami, pochodzącymi z Półwy­spu Arabskiego. Liście uzbrojone są w haczykowate ząbki i kolce. Są grube i wypełnione śluzem. Roślina doniczkowa niekłopotliwa w pielęgnacji, której liście zawierają sok o zadziwiających właściwo­ściach leczniczych i regenerujących. Zawiera aloinę i jej pochodne, żywice oraz biologiczne stymulatory. Znamy około 350 gatunków aloesu. Z rośliny w […]

Kapusta faszerowana ryżem z dodatkami i Polewka zacierkowa

. Przygotować kilka­naście dużych liści kapusty, zanurzając je w gorącej wodzie, aby zmię­kły. Ugotować 1 i 1/2 szklanki ryżu w 4 szklankach osolonej wody. W połowie gotowania można dodać 1/2 szklanki mączki sojowej albo po ugotowaniu 1 szklankę, ugotowanego osobno, łuskanego grochu. Do ryżu dodać ponadto usmażoną, pokrojoną drobno dużą cebulę oraz tak samo pokrojone […]

Białko jest we wszystkich pokarmach roślinnych

Każdy pokarm roślinny jest substancją organiczną,a więc obok tłuszczów i węglowodanów, zawiera pewną, większą lub mniej sżą ilość białka. Źródłem białka skoncentrowanego są rośliny strączkowe, tzn. fasola, groch, soja, soczewica, a także orzechy i nasiona oleiste, ta­kie jak siemię lniane, słonecznikowe, sezamowe i pestki dyni. We wszy­stkich innych warzywach i owocach białka jest mniej, ale […]

Fasolka po baskijsku (Francja)

60 dag fasoli szparagowej 6 pomidorów 1 średnia cebula 3 ząbki czosnku 1/3 szklanki oliwy z oliwek 2 gałązki świeżego tymianku pęczek świeżej pietruszki kawałki cytryny do dekoracji sól, pieprz Sposób wykonania: Przyciąć fasolki .Zagotować wodę w garnku i parzyć w niej strączki przez 5 minut.Następnie odcedzić je i schodzić zimn ą wodą.Ponownie zagotować wodę […]

Ciasto sojowe

20 dag mąki pszennej z pełnego przemiału 4 łyżki mąki sojowej 20 dag mada 12 dag cukru skórka otarta z pomarańczy łyżeczka proszku do pieczenia 5 – 6 łyżek syropu z owoców dzikiej róży wymieszanego z sokiem z cytryny 4 łyżki rodzynków 3 łyżki utartych orzechów włoskich 3 łyżki utartych orzechów laskowych sól Sposób wykonania: […]

Co wiemy o miażdżycy?

Do niedawna mniemano, że główną przyczyną miażdżycy dmiar tłuszczu w diecie i w związku z tym lekarze zalecali swoim pacjentom jadanie tylko chudego mięsa, co jednak nie wpłynęło znacząo na poprawę sytuacji w tym zakresie. Ostatnio coraz więcej zwolenniów zyskuje pogląd, że podstawową przyczyną miażdżycy jest nadmiar białka i niedobór witaminy B-6. Doniesienia popierające ten […]

Ananasowa nalewka

ANANAS (Ananas satiuus) – tropikalna bylina wyrastająca do około metra wysokości. Kwiatostan gęsty o niepozor­nych różowych kwiatach. Owoc złocistożółty powstaje przez zrośnięcie licznych jagód z mię­sistą osią owocostanu. Ma wy­gląd mięsistej szyszki opatrzo­nej czubem liści. Zawiera cukry, witaminę C, kwasy organiczne, związki miedzi i potasu Do słoja z szerokim otworem wlać 0,5 litra spirytusu. Ana­nas […]

Nalewka agrestowa

AGREST – krzew owocowy o kolczastych pędach i liściach trój- lub pięcioczęściowych. Kwiaty pojedyncze lub w gronach, drobne, żółtawe lub czerwonawe. Owocem jest czerwona lub zielona jagoda kształtu kulistego lub owalnego czasami pokryta włoskami. Kwitnie w kwietniu. Owocuje w sierpniu. Zawiera pektynę, witaminy (A, B, C, P) oraz łatwo przyswajalne fosfor, miedź i żelazo. Kilogram […]

TOST FRANCUSKI

Budząc się rano, zastanawiasz się co zrobić z czerstwym chlebem, który chcesz jakoś wykorzystać. Oto dobry pomysł na jego wykorzystanie. 3 łyżki mąki sojowej 3/4 szklanki wody szczypta soli 1 łyżka cukru lub w zamian 1 zmiksowane jabłko kilka kropel aromatu waniliowego Wszystko wymieszać w płaskiej misce. 6-8 kawałków chleba Moczyć chleb w miksturze z […]

PIECZONA KIEŁBASA Z JABŁKAMI

5 kawałków białej kiełbasy • 3 duże jabłka • cebula 1/2 szklanki cukru • 1/2 łyżeczki cynamonu 1/4 łyżeczki imbiru • skórka i sok z cytryny • łyżeczka mąki ziemniaczanej • 2 łyżki oleju ■ Z umytych jabłek usunąć gniazda na­sienne. Dwa owoce podzielić na ósem­ki, zaś trzecie jabłko pokroić w drobną kostkę, obtoczyć w […]

ŁÓDECZKI Z SZYNKI PARMEŃSKIEJ

SKŁADNIKI: • 6 plastrów szynki parmeńskiej mielona czerwona słodka papryka 6 jaj przepiórczych • rukola • tymianek • olej Podsmażyć na patelni na rozgrzanym oleju plastry szynki parmeńskiej, aż do chwili, gdy się powyginają. Następnie spiąć plastry wykałaczką w taki sposób, aby powstały łódeczki. Do każdej łódeczki wykonanej z szynki wbić jajko przepiórcze, następnie smażyć […]

JAJKA FASZEROWANE NA CIEPŁO

SKŁADNIKI: 8-10 jajek pęczek szczypiorku pęczek natki 1/2 pęczka szczypiorku tłuszcz do smażenia bułka tarta sól pieprz łyzka masła Jajka ugotować na twardo, ostudzić i przeciąć wzdłuż ostrym nożem tok, by nie uszkodzić skorupki. Wyjąć jajka ze skorupki, drobno pokroić, dodać po­siekaną zieleninę i masło. Doprawić solą oraz pieprzem. Dokładnie wymie­szać, aby powstała dosyć zwięzła […]

POLSKI BIGOS wegetariański

1 kg kapusty kiszonej lub startej świeżej 15 suszonych grzybów lub świeżych podsmażonych 2 szklanki dużych kawałków proteiny sojowej 1 litr wody 4 liście laurowe 1 łyżeczka pieprzu ziołowego lub bazylii Gotować przez 3 godziny lub 1 1/2 godziny w szybkowarze. Następnie dodać: 1 łyżkę koncentratu pomidorowego 1 startego ziemniaka sól do smaku Gotować przez […]