ŻYWNOŚĆ EKOLOGICZNA A ŻYWNOŚĆ PRZETWORZONA

Żywność ekologiczna, zwana również organiczną, ma tę przewagę nad produkowaną na masową skalę, że jej wytwarzanie obwarowane jest licznymi regulacjami, w związku z czym można przyjąć, iż daje nam gwarancję wyższej jakości. Rośliny z upraw ekologicznych wyrastają na naturalnych nawozach bogatych w sole mineralne, gleba nie jest skażona metalami ciężkimi, a rośliny pestycydami. Zwierzęta hodowane […]

Sałatka z brokułów

SKŁADNIKI: 50 dag brokułów, 2 pomidory, 2 jaja, cebula, 2 ząbki czosnku, strąk żółtej papryki, szklanka majonezu lub sosu winegret, pęczek koperku, sól, pieprz Brokuły umyć, podzielić na mniejsze części i wrzucić do gotującej się osolonej wody na 10 minut. Odcedzić. Pomidory sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki. Cebulę obrać i pokroić […]

Pasztet z fasoli i kaszy

SKŁADNIKI: 2 szklanki fasoli (może być różnych odmian i kolorów), po pół szklanki kaszy gryczanej i pęczaku, szklanka płatków owsianych, 4 cebule, 2 marchwie, pietruszka, średni seler, 3-4 ząbki czosnku, 3-4 jaja, pół szklanki oleju, 5 dag drożdży, majeranek, pęczek natki pietruszki, sól, pieprz Kaszę gryczaną i pęczak ugotować (osobno) na sypko. Fasolę zalać wrzątkiem, […]

Kluseczki serowe w sosie pomidorowym

SKŁADNIKI: 50 dag chudego twarogu• 1,2 kg pomidorów• 3 – 4 cebule• 2 jajka• 5 łyżek mąki ziemniaczanej• 2 łyżki masła roślinnego• 2 łyżki tartej goudy• 1 łyżka grysiku• 1 łyżka mąki• 1 pęczek świeżej bazylii (lub 1 łyżka suszonej)• 1 ząbek, czosnku• tarta gałka muszkatołowa• słodka papryka• grubo mielony pieprz do posypania• sól, pieprz […]

Bigos ze śliwkami

Składniki: 75 dag kiszonej kapusty 5 suszonych grzybów kilka suszonych śliwek 1 cebula po 1 łyżce masła i mąki kminek sól pieprz Wykonanie: Namoczyć grzyby, wlać do kapusty razem z wodą, w której się moczyły, ugorować. Grzyby wyjąć, pokroić, wrzucić do kapusty razem ze śliwkami. Cebulę zeszklić na maśle, dodać mąkę podsmażyć wymieszać z kapustą. […]

Bigos poświąteczny

Składniki mała świeża kapustado kilograma kapusty kiszonejresztki pieczeni, wędlin i kiełbasświątecznychgarść suszonych grzybówkilka ziaren jałowcalistek laurowyszklanka czerwonego winakilka całych ziaren pieprzusól, mielony pieprz, papryka wproszkuew. koncentrat pomidorowy Po świętach często zostajemy ze sporą ilością mięsz pieczeni, z którymi nie wiemy co zrobić. Nadają sięone świetnie na zrobienie bigosu. Im więcejgatunków mięs i różnych podwędzanych wędlin […]

Bigos mysliwski

Skladniki:Kapusta kiszona 50 dag.Kapusta biala 50 dag.Cebula duza 1 szt.Grzyby suszone 2 dag.Boczek wedzony 15 dag.Wieprzowina tlusta 20 dag.Kielbasa 15 dag.Wolowina okrawki 20 dag.Smalec 5 dag.Kiszony ogorek maly 1 szt.Jablko winne male 1 szt.Listek laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego, 2 ziarenka jalowcaSol, pieprz naturalny, koncentrat pomidorowy, cukier Przepis:Kapuste kiszona przeplukac w zimnej wodzie,odcedzic,oddusic i pokrajac […]

Bigos

Składniki:2 kg kiszonej kapusty, 60 dag wołowiny, 60 dag żeberek, 30 dag kiełbasy, 5 dagsuszonych śliwek, 2 łyżki stołowe Przyprawy do bigosu i potraw z kapusty. ProduktyPrzyprawa do bigosu i potraw zkapusty Przygotowanie:Kapustę posiekać, zalać wrzątkiem i gotować bez przykrycia ok. 1,5 godziny.Namoczyć śliwki. Mięso ugotować w lekko osolonej wodzie. Kapustę odcedzić, dodać pokrojone w […]

PIERNICZKI KARDAMONOWE

SKŁADNIKI: a 5 szklanek mąki ®łyżeczka sody oczyszczonej ® 20 dag miękkiego masła e 1/2 szklanki płynnego miodu «1/2 szklanki cukru kryształu • 1/2 szklanki cukru brązowego e 1/4 szklanki wody ® 1/4 szklanki tłustej śmietany © jajko • łyżeczka esencji waniliowej LUKIER: • białko szklanka cukru pudru ® kilka kropel soku z cytryny W […]

Bigos inaczej (kapusta ze śliwkami)

Ponizej przepis na kapuste ktora moze byc dodatkiem do miesa lub plackow ziemniaczanych albo “bigosem” dla wegetarian.Kapusta ze sliwkami czyli “bigos” inaczej600 g kapusty kiszonej lekko odcisnietej0.5 glowki niewielkiej kapusty zwyklej5 duzych (calych z pestkami) sliwek kalifornijskich1 cebula2-3 grzyby szuszone (wczesniej namoczyc i pokroic)8-10 ziaren jalowca4-5 ziaren pimento czyli ziela angielskiego1 maly listek laurowy1-2 lyzeczki […]