Jak postępować, by nie dopuścić do zatruć pokarmowych 

jak postępować, by nie dopuścić do zatruć pokarmowych teraz to warunki podstawowe: * sporządzać posiłki tylko z produktów świeżych, chronionych przed zanieczyszczeniami bakteryjnymi. • przechowywać żywność w temperaturach poniżej 10°c. • sporządzać potrawy w takiej ilości, aby można je było spożyć od razu; resztki potraw przechowywać w niskiej temperaturze i przed spożyciem gotować ok. 10 […]

Schab pieczony faszerowany

Schab pieczony faszerowany Składniki: l 5 kg schabu środkowego z polędwiczką, 25 dag suszonych śliwek kalifornijskich (bez pestek), l kg kwaśnych jabłek, 50 dag kiszonej kapusty, 1,5 kg ziemniaków, 2 łyżki maki pszennej, 2 łyżki oleju, łyżeczka kminku, maggi bejca: 2 łyżki miodu, 2 łyżki octu winnego, łyżka majeranku, 2 ząbki czosnku, sól

Indyk w maladze

Indyk w maladze Składniki: 400 g pieczonej piersi indyka 500 ml rosołu drobiowo-cielęcego (najlepiej z giczy cielęciej) 100 ml malagi 2 brzoskwinie z kompotu (pół brzoskwini na jedną porcję potrawy) 1 pomarańcza, kilka czarnych i zielonych winogron 15 g żelatyny 1 ząbek czosnku, sól, pieprz

Bigos sztygarski

Składniki: 1 kg kapusty kiszonej 250 g wołowiny 250 g wieprzowiny (od szynki) 250 g piersi kurczaka 250 g kiełbasy np. śląska 3 surowe i starte na drobnej tarce ziemniaki 125 m l czerwonego wytrawnego wina 3 cebule 125 g powideł śliwkowych 3 łyżki koncentratu pomidorowego sol pieprz liść laurowy gałka muszkatołowa ewentualnie 2 -3 […]