ROSÓŁ Z KURY

SKŁADNIKI: Ładna oczyszczona kura, 2 – 3 marchewki, 1 – 2 pietruszki, 1 mały seler, 1 por, 1/4 włoskiej kapusty, 1 duża cebula, ząbek czosnku, 4 l wody, pieprz ziarnisty, 1 – 2 goździki, sól, siekana natka pietruszki Kurę włożyć do wrzącej osolonej wody, powoli gotować. Na dogotowaniu kury dodać oczyszczoną włoszczyznę. Pod koniec włożyć […]

ROSÓŁ WOŁOWY

SKŁADNIKI: Na 3 l rosołu : ok 1/2 kg wołowiny (szponder, łata, mostek), ok 1/2 kg kości tukowych, 2 –3 marchewki, 1 – 2 pietruszki, 1 mały seler, 1 por, 1 duża cebula, mały suszony grzybek,ząbek czosnku, 4 l wody, pieprz ziarnisty, 1 – 2 goździki, sól, siekana natka pietruszki Kości i mięso opłukać, kości […]

Kluski francuskie z wątróbką

Składniki:10 dag wątróbki3 dag tartej bułki1 mała cebulka1 łyżka masła1 jajkomajeraneksól Opis wykonania:Obraną cebulkę drobno siekamy i dusimy na maśle razem zwątróbką, a następnie przecieramy przez sito. Oddzielnie ucieramy żółtko z majerankiem, dodajemy przetartą wątróbkę, sól do smaku. Z białka ubijamy sztywną pianę, którą powoli, delikatnie mieszając, dodajemy do masy wątrobianej. Następnie dodajemy tartą bułkę, […]

Sałatka z brokułów

SKŁADNIKI: 50 dag brokułów, 2 pomidory, 2 jaja, cebula, 2 ząbki czosnku, strąk żółtej papryki, szklanka majonezu lub sosu winegret, pęczek koperku, sól, pieprz Brokuły umyć, podzielić na mniejsze części i wrzucić do gotującej się osolonej wody na 10 minut. Odcedzić. Pomidory sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórki, pokroić w ćwiartki. Cebulę obrać i pokroić […]

Kluseczki serowe w sosie pomidorowym

SKŁADNIKI: 50 dag chudego twarogu• 1,2 kg pomidorów• 3 – 4 cebule• 2 jajka• 5 łyżek mąki ziemniaczanej• 2 łyżki masła roślinnego• 2 łyżki tartej goudy• 1 łyżka grysiku• 1 łyżka mąki• 1 pęczek świeżej bazylii (lub 1 łyżka suszonej)• 1 ząbek, czosnku• tarta gałka muszkatołowa• słodka papryka• grubo mielony pieprz do posypania• sól, pieprz […]

Bigos ze śliwkami

Składniki: 75 dag kiszonej kapusty 5 suszonych grzybów kilka suszonych śliwek 1 cebula po 1 łyżce masła i mąki kminek sól pieprz Wykonanie: Namoczyć grzyby, wlać do kapusty razem z wodą, w której się moczyły, ugorować. Grzyby wyjąć, pokroić, wrzucić do kapusty razem ze śliwkami. Cebulę zeszklić na maśle, dodać mąkę podsmażyć wymieszać z kapustą. […]

Bigos poświąteczny

Składniki mała świeża kapustado kilograma kapusty kiszonejresztki pieczeni, wędlin i kiełbasświątecznychgarść suszonych grzybówkilka ziaren jałowcalistek laurowyszklanka czerwonego winakilka całych ziaren pieprzusól, mielony pieprz, papryka wproszkuew. koncentrat pomidorowy Po świętach często zostajemy ze sporą ilością mięsz pieczeni, z którymi nie wiemy co zrobić. Nadają sięone świetnie na zrobienie bigosu. Im więcejgatunków mięs i różnych podwędzanych wędlin […]

Bigos mysliwski

Skladniki:Kapusta kiszona 50 dag.Kapusta biala 50 dag.Cebula duza 1 szt.Grzyby suszone 2 dag.Boczek wedzony 15 dag.Wieprzowina tlusta 20 dag.Kielbasa 15 dag.Wolowina okrawki 20 dag.Smalec 5 dag.Kiszony ogorek maly 1 szt.Jablko winne male 1 szt.Listek laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego, 2 ziarenka jalowcaSol, pieprz naturalny, koncentrat pomidorowy, cukier Przepis:Kapuste kiszona przeplukac w zimnej wodzie,odcedzic,oddusic i pokrajac […]

Bigos

Składniki:2 kg kiszonej kapusty, 60 dag wołowiny, 60 dag żeberek, 30 dag kiełbasy, 5 dagsuszonych śliwek, 2 łyżki stołowe Przyprawy do bigosu i potraw z kapusty. ProduktyPrzyprawa do bigosu i potraw zkapusty Przygotowanie:Kapustę posiekać, zalać wrzątkiem i gotować bez przykrycia ok. 1,5 godziny.Namoczyć śliwki. Mięso ugotować w lekko osolonej wodzie. Kapustę odcedzić, dodać pokrojone w […]

PIERNICZKI KARDAMONOWE

SKŁADNIKI: a 5 szklanek mąki ®łyżeczka sody oczyszczonej ® 20 dag miękkiego masła e 1/2 szklanki płynnego miodu «1/2 szklanki cukru kryształu • 1/2 szklanki cukru brązowego e 1/4 szklanki wody ® 1/4 szklanki tłustej śmietany © jajko • łyżeczka esencji waniliowej LUKIER: • białko szklanka cukru pudru ® kilka kropel soku z cytryny W […]