BRUKSELKA Roślina ta najlepiej udaje się w klimacie umiarkowanym, w okolicach nadmorskich, gdzie chłodne lato i ciepła długa jesień zapewniają konieczną normę wilgoci. Odporna jest na przymrozki, niektóre zaś jej odmiany mogą pozostawać w czasie łagodniej zimy w gruncie nawet do lutego·. Brukselka charakteryzuje się wysokim pędem (60-90 cm), z którego na całej długości […]
Zdrowie
KAPUSTA PEKIŃSKA-UPRAWA, WŁAŚCIWOŚCI
KAPUSTA PEKIŃSKA Kapustę pekińską łatwo pomylić ze zbliżoną do niej odmianą kapusty chińskiej. Aby uniknąć takich pomyłek, zapamiętajmy, że kapusta chińska jest rośliną bezgłówkową o luźno rozstawionych liściach, kapusto pekińska natomiast ma wyraźniej uformowane główki, bardziej podobne do główek sałaty rzymskiej niż do kapusty.
BROKUŁY WŁOSKIE
BROKUŁY WŁOSKIE Pod względem wyglądu i zastosowania brokuły są zbliżone do kalafiorów. Różnią się od nich dłuższą łodygą, ciemnozielonym kolorem liści oraz kształtem i zabarwieniem „róży", czyli jadalnej części rośliny. Róża przeważnie ma kolor fioletowy lub zielony, a w niektórych odmianach – różowy lub biały. Róża główna wyrasta z wierzchołka rośliny i składa się z […]
JARMUŻ-uprawa i właściwości odżywcze
JARMUŻ Spośród roślin zaliczonych do grupy kapustnych, jarmuż ma najmniejsze wymagania zarówno pod względem żyzności. gleby jak i warunków klimatycznych. Można go uprawiać na każdym rodzaju gleby, z wyjątkiem ciężkiej gliny i piasku. Odporność na niskie temperatury umożliwia nie tylko późny zbiór, lecz nawet przetrzymywanie niektórych odmian jarmużu przez całą zimę w gruncie. Po przemarznięciu warzywo […]
Pożywienie jako źródło składników warunkujących właściwe funkcjonowanie ustroju
Pożywienie jako źródło składników warunkujących właściwe funkcjonowanie ustroju Składniki mineralne, zawarte w tkankach i płynach ustrojowych, stanowią nie tylko ich budulec, lecz również biorą udział w regulowaniu istotnych procesów życiowych, jak przemiana materii, trawienie, przekazywanie bodźców.
Pożywienie jako źródło składników budulcowych
Pożywienie jako źródło składników budulcowych Białko jest głównym składnikiem, z którego ustrój człowieka buduje nowe tkanki i odbudowuje zużyte. jest ono ponadto niezbędne do wytwarzania płynów ustrojowych, ciał odporno ściowych, barwnika krwi, enzymów i hormonów. Białka biorą także udział w procesie krzepnięcia krwi oraz w wielu innych procesach warunkujących życie.
Chemia a zdrowie
Chemia a zdrowie Szybki rozwój nauki i techniki, a szczególnie chemii, wprowadza do naszego codziennego życia wiele nowych związków chemicznych. przynoszą one niewątpliwie wielkie korzyści, zarówno ekonomiczne jak i gospodarczo-użytkowe,ale stanowią jednocześnie niebezpieczeństwo toksykologiczne.
Jak postępować, by nie dopuścić do zatruć pokarmowych
jak postępować, by nie dopuścić do zatruć pokarmowych teraz to warunki podstawowe: * sporządzać posiłki tylko z produktów świeżych, chronionych przed zanieczyszczeniami bakteryjnymi. • przechowywać żywność w temperaturach poniżej 10°c. • sporządzać potrawy w takiej ilości, aby można je było spożyć od razu; resztki potraw przechowywać w niskiej temperaturze i przed spożyciem gotować ok. 10 […]
Drobnoustroje i warunki ich rozwoju
Drobnoustroje i warunki ich rozwoju Drobnoustroje, do których należą bakterie, drożdże i pleśnie, są to organizmy tak małe, że można je zobaczyć jedynie przy użyciu lupy albo mikroskopu. główną cechą drobnoustrojów jest szybkość rozmnażania się.
Okresy przechowywania produktów w lodówce
Okresy przechowywania produktów w lodówce mleko 1 dzień śmietanka (słodka) 1 dzień śmietana (kwaśna) 3 do 4 dni
