POLSKI BIGOS wegetariański

1 kg kapusty kiszonej lub startej świeżej 15 suszonych grzybów lub świeżych podsmażonych 2 szklanki dużych kawałków proteiny sojowej 1 litr wody 4 liście laurowe 1 łyżeczka pieprzu ziołowego lub bazylii Gotować przez 3 godziny lub 1 1/2 godziny w szybkowarze. Następnie dodać: 1 łyżkę koncentratu pomidorowego 1 startego ziemniaka sól do smaku Gotować przez […]

Co wiemy o miażdżycy?

Do niedawna mniemano, że główną przyczyną miażdżycy dmiar tłuszczu w diecie i w związku z tym lekarze zalecali swoim pacjentom jadanie tylko chudego mięsa, co jednak nie wpłynęło znacząo na poprawę sytuacji w tym zakresie. Ostatnio coraz więcej zwolenniów zyskuje pogląd, że podstawową przyczyną miażdżycy jest nadmiar białka i niedobór witaminy B-6. Doniesienia popierające ten […]

Ananasowa nalewka

ANANAS (Ananas satiuus) – tropikalna bylina wyrastająca do około metra wysokości. Kwiatostan gęsty o niepozor­nych różowych kwiatach. Owoc złocistożółty powstaje przez zrośnięcie licznych jagód z mię­sistą osią owocostanu. Ma wy­gląd mięsistej szyszki opatrzo­nej czubem liści. Zawiera cukry, witaminę C, kwasy organiczne, związki miedzi i potasu Do słoja z szerokim otworem wlać 0,5 litra spirytusu. Ana­nas […]

Nalewka agrestowa

AGREST – krzew owocowy o kolczastych pędach i liściach trój- lub pięcioczęściowych. Kwiaty pojedyncze lub w gronach, drobne, żółtawe lub czerwonawe. Owocem jest czerwona lub zielona jagoda kształtu kulistego lub owalnego czasami pokryta włoskami. Kwitnie w kwietniu. Owocuje w sierpniu. Zawiera pektynę, witaminy (A, B, C, P) oraz łatwo przyswajalne fosfor, miedź i żelazo. Kilogram […]

TOST FRANCUSKI

Budząc się rano, zastanawiasz się co zrobić z czerstwym chlebem, który chcesz jakoś wykorzystać. Oto dobry pomysł na jego wykorzystanie. 3 łyżki mąki sojowej 3/4 szklanki wody szczypta soli 1 łyżka cukru lub w zamian 1 zmiksowane jabłko kilka kropel aromatu waniliowego Wszystko wymieszać w płaskiej misce. 6-8 kawałków chleba Moczyć chleb w miksturze z […]

Domowy zdrowy majonez

350 ml oleju o neutralnym smaku i zapachu (najbardziej nadaje się tu olej z pestek winogron, ewentualnie słonecznikowy lub ekologiczny rzepakowy), 2 łyżeczki musztardy, 1 świeże żółtko jaja kurzego z hodowli naturalnej lub ekologicznej, sok z ¼ cytryny, sól, pieprz i cukier do smaku Przed rozbiciem jajko umyć i sparzyć wrzątkiem. W naczyniu zmiksować żółtko […]

Domowy ketchup

3 kg pomidorów, 250 g cebuli, 200 g cukru (może być mniej), 3/4 szklanki octu 10%, kawałek gałki muszkatołowej, kilka goździków, kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego, 3 łyżeczki soli Umyte pomidory obrać ze skórki, podzielić na części, dodać oczyszczoną i posiekaną cebulę, włożyć do rondla i odparować (początkowo pod przykryciem). Zagotować pod przykryciem ocet […]