Pożywienie jako źródło składników budulcowych

Pożywienie jako źródło składników budulcowych Białko jest głównym składnikiem, z którego ustrój człowieka buduje nowe tkanki i odbudowuje zużyte. jest ono ponadto niezbędne do wytwarzania płynów ustrojowych, ciał odporno ściowych, barwnika krwi, enzymów i hormonów. Białka biorą także udział w procesie krzepnięcia krwi oraz w wielu innych procesach warunkujących życie.

Chemia a zdrowie

  Chemia a zdrowie Szybki rozwój nauki i techniki, a szczególnie chemii, wprowadza do naszego codziennego życia wiele nowych związków chemicznych. przynoszą one niewątpliwie wielkie korzyści, zarówno ekonomiczne jak i gospodarczo-użytkowe,ale stanowią jednocześnie niebezpieczeństwo toksykologiczne.

Indyk nadziewany wątróbką

Indyk nadziewany wątróbką Składniki: indyk sól, mielony pieprz, gałka muszkatołowa 10 dkg sucharków lub czerstwej bułki szklanka mleka, wątróbka z indyka oraz 10 dkg wątróbek z drobiu (cielęcych) pęczek naci pietruszki 4 dkg masła 2 jaja 5 – 7 dkg smalcu

Biała gwiazdka

Biała gwiazdka   ·  1/2 l śmietanki kremówki 30-proc. ·  1/3 szklanki cukru pudru ·  1 łyżeczka cukru waniliowego ·  1 łyżka żelatyny ·  owoce świeże, mrożone, kandyzowane ·  koraliki (jadalne) do dekoracji

Barszcz świąteczny (Podlasie) 

Barszcz świąteczny (Podlasie)    ·  50 dag buraków ćwikłowych ·  litr rosołu z wołowiny ·  3 dag grzybów ·  kawałek skórki z chleba razowego ·  2 żółtka ·  8 dag rodzynków ·  ząbek czosnku ·  ziele angielskie ·  liść laurowy ·  lubczyk ·  tymianek ·  sok z cytryny ·  sól, pieprz

Bananowa pakora

Bananowa pakora 3 porcje 250 kcal/porcja deser bezmleczny, bez cukrowy 3 banany 1/2 szklanki wody 4 łyżki drobnej mąki z ciecierzycy 1 łyżka mąki pszennej szczypta soli 1/2 l oleju ryżowego  

Szaszłyk po rosyjsku

Szaszłyk po rosyjsku Składniki: 25 dag baraniny ½ szklanki octu z czerwonego wina ¼ szklanki oliwy z oliwek woda pęczek koperku pietruszki,szczypiorku 2 garści świeżej kolendry 4 ząbki czosnku 4 cebule 2 papryki pomidory koktajlowe pieprz kolorowy sól Klasyczny szaszłyk pochodzi z Rosji. To właśnie od naszych wschodnich sąsiadów zapożyczyliśmy określenie na mięso na patyku. […]

Jak postępować, by nie dopuścić do zatruć pokarmowych 

jak postępować, by nie dopuścić do zatruć pokarmowych teraz to warunki podstawowe: * sporządzać posiłki tylko z produktów świeżych, chronionych przed zanieczyszczeniami bakteryjnymi. • przechowywać żywność w temperaturach poniżej 10°c. • sporządzać potrawy w takiej ilości, aby można je było spożyć od razu; resztki potraw przechowywać w niskiej temperaturze i przed spożyciem gotować ok. 10 […]