Ryba w jarzynach

Ryba w jarzynach

Składniki

800 g ryb,

sól;

wywar: 400 g włoszczyzny, cebula, 3 szklanki wody. sól, 2 liście laurowe, 3-4 ziarna ziela angielskiego: sos: łyżka margaryny, łyżka mąki, szklanka wywaru, sól. sok z cytryny, żółtko, natka pietruszki.

Ryby oczyścić, sprawić, opłukać, odfiletować i podzielić na porcje, posolić. Z wa­rzyw i przypraw ugotować wywar, odcedzić. Do wywaru włożyć porcje ryby tak, aby były przykryte i gotować na małym ogniu 20 minut. Z margaryny i mąki zrobić zasmażkę, rozprowadzić zimnym wywarem, zagotować, doprawić solą i sokiem z cytryny, zaciągnąć żółtkiem i posypać natką. Ugotowane ryby ułożyć na półmisku, obłożyć jarzynami i polać sosem.

Comments

comments