Babka kresowa (Wigilia) (Podlasie)

 

·  10 dag mąki gryczanej

·  20 dag masła

·  20 dag cukru

·  4 jaja

·  10 dag migdałów (w tym kilka gorzkich)

Sposób wykonania :

Masło utrzeć z cukrem do białości i dodawać po łyżce mąki i po jednym żółtku, stale mieszając.
Wsypać migdały obrane z łupinek i posiekane.
Następnie delikatnie mieszając, powoli dodawać ubitą na sztywno pianę z białek.
Wlać ciasto do przygotowanej formy i piec 30 minut.