Barszcz czerwony czysty (Wigilia)

kwas buraczany

·  1 kg buraków

·  1 kromka suchego razowego chleba

·  3 ząbki czosnku

·  1 łyżeczka kminku

·  szczypta cukru

·  3 łyżeczki soli
barszcz

·  50 dag buraków

·  1 porcja włoszczyzny

·  3 szklanki kwasu buraczanego

·  2 – 3 suszone grzyby

·  2 ząbki czosnku

·  3 ziarna ziela angielskiego

·  1 liść laurowy

·  cukier

·  sól, pieprz

    Sposób wykonania :

Przygotować kwas: buraki obrać, umyć, pokroić w plastry, włożyć do garnka, a następnie zalać 3 l letniej przegotowanej wody.
Czosnek obrać, przekroić na pół i wraz z kminkiem, solą i cukrem oraz kromką chleba dodać do buraków.
Garnek przykryć i zostawić na 5 dni w ciepłym miejscu.