średniej wielkości cukinia

2 jaja

2 łyżki margaryny

szczypior

sól

Sposób wykonania:

Obraną cukinię zetrzeć na tarce.

W rondlu stopić margarynę, dodać cukinię i smażyć, aż stanie się szklista i miękka. Wbić jaja, osolić i mieszając smażyć dalej.

Gdy jaja się zetną, zdjąć patelnię z ognia, posypać potrawę posiekanym szczypiorem. Podawać z pieczywem i surówką z pomidorów i cebuli.