Kluski francuskie z wątróbką

Składniki:
10 dag wątróbki
3 dag tartej bułki
1 mała cebulka
1 łyżka masła
1 jajko
majeranek
sól

Opis wykonania:
Obraną cebulkę drobno siekamy i dusimy na maśle razem zwątróbką, a następnie przecieramy przez sito. Oddzielnie ucieramy żółtko z majerankiem, dodajemy przetartą wątróbkę, sól do smaku. Z białka ubijamy sztywną pianę, którą powoli, delikatnie mieszając, dodajemy do masy wątrobianej. Następnie dodajemy tartą bułkę, mieszamy i od razu wrzucamy łyżką małe porcje masy na wrzątek, gotując 1-2 minuty od momentu wypłynięcia. Odcedzamy łyżką cedzakową. Wkładamy do gorącego, nalanego już na talerze rosołu

Dodaj komentarz