Łosoś marynowany
Składniki:
- filet z połowy łososia (10 dag na osobę)
- 1 szklanka oliwy z oliwek
- 1 szklanka soku z cytryny
- różnokolorowy pieprz ziarnisty lub biały pieprz mielony
- świeży koper (można również dodać ziele angielskie i liść laurowy)
- sól
Dokładnie wyfiletowaną połowe łososia ze skóra układamy w szklanym lub kamiennym naczyniu, dodajemy oliwę, sok z cytryny i wszystkie przyprawy.
Wkładamy na 48 godzin do lodówki, przekładając co 12 godzin, żeby ryba miała równomierny kontakt z marynatą.
Rybę serwujemy pokrojoną w plastry na talerzykach, osobno podajemy wszystkie przyprawy występujące w marynacie.