
Składniki:
8 jajek
50 dag małych pomidorów
2 łyżki oleju
1 łyżka posiekanej bazylii
sól, czarny pieprz
Pomidory sparzyć, obrać, oczyścić z pestek, pokroić w paseczki. Jajka wbić do miski, dokładnie roztrzepać z bazylią, doprawić solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzać olej, wlać masę jajeczną. Smażyć pod przykryciem 2-3 min, aż wierzch lekko się zetnie.
Na omlecie rozłożyć pomidory, smażyć, aż będą ciepłe. Omlet ostrożnie zsunąć na talerz i od razu podawać.